玉鼎牙醫診所

到底有哪些食物對糖尿病患者有幫助呢？

   牙科門診中，常發現：血糖值過高的患者，手術或拔牙的傷口癒合較慢。

一些資料供參考：

一 蘑菇（尤其是巴西蘑菇）其中含 x-fraction 多醣體，能使血中葡萄糖順利被吸收到細胞內，也有β葡聚醣能抑制癌細胞。它的吃法要注意，不要用力清洗，並且不可高溫煮太熟。香菇和木耳也都有類似的降血糖效果。

二 海帶類（根海帶用水浸泡二十分鐘，換掉，再用冷開水浸泡一晚上，可直接喝水，可長期喝），（海帶芽拌醋，當作小菜，一定要常吃），（紫菜和髮菜也有類似效果）

三 山藥和芋頭，雖是澱粉類，帶在胃腸中吸收速度緩慢，削皮以後清洗不可過度，以免損害「黏蛋白」，山藥生吃比較好，煮熟了，雖也還好，但降低膽固醇的作用會降低。（蓮藕含多酚和鞣酸對糖類代謝有幫助，秋葵和牛蒡也是一樣）。當糖尿病患者感冒或其他因素發炎時，血糖會飆很高，這幾樣東西可以多吃，秋葵可以用還鉤芡（當然是生吃的）；還有皇宮菜被稱為奇蹟的蔬菜，在阿拉伯叫做國王的食物，預防糖尿病患者動脈硬化是最佳選擇。

四 蘆薈可以促使胰臟β細胞的再生，正是糖尿病的救星，但是每天的用量不可超過四大匙，太多會造成內臟充血（蘆薈去皮是一項技術，是要整片皮剝下來，而不是橫切，否則會拉肚子）。

五 洋蔥，凡是蔥蒜類都能降血糖值，但是洋蔥第一名，切洋蔥時那個刺激味叫「環蒜胺酸」，這是好東西，對正常人多吃無礙，高血糖更好，不會因為多吃就變低血糖，而且耐煮。把蕃茄和洋蔥一起煮，抗癌又降血糖，一定要吃。吃洋蔥的味道可以用牛奶、綠茶葉或蔬菜去除。

六 大豆可以降血糖，原因是延後糖類吸收，而且促進胰島素分泌，所以豆漿、豆腐、豆皮，都可以吃。

七 苦瓜，含有胡蘿蔔素和維他命C，經得起煮，而且用油炒過更好，苦瓜還有神秘成分，幫助胰臟細胞的恢復，對糖尿病和高血壓來講是聖品。

八 梅子醋、綠茶、桑葉茶、芭樂茶、雪蓮果查和金錢柳葉茶都有降低血糖的臨床報告，尤其金錢柳葉茶又稱修水茶，經中國江西省醫科大學實驗發現，柳葉茶能修復胰臟的β細胞，確實有改善胰島素分泌的功效，所以在修水縣十萬人中只有六個糖尿病患者，上海第一人民醫院的臨床報告證實非胰島素依賴狀態的患者均有效。

    以上林林總總提了一些，但最重要的是主食，薏仁，糙米，胚芽米、大麥和蕎麥，這五穀米是糖尿病患者的最好的選擇，尤其是薏仁在穀物中營養價值最高，最均衡，對於代謝不良的糖尿病患者尤其重要，希望大家都能加以重視。

    總之，吃的不當就容易造成慢性疾病，控制好食物種類和份量，對於疾病的預防效果最彰。然而運動更加要緊，快快樂樂地活動，諸位一定能多活二十年的，願共勉之。