一、莧菜
莧菜比菠菜更好，因為沒有草酸，不怕引發腎、胆的結石。從小就吃莧菜加小魚乾和蒜頭（爆香）真是憶難忘。補血、強心、促進發育，真是便宜又賣乖，稱之為長壽要也不為過。尤其紅色莧菜保健作用更加，中醫認為莧菜性凉味甘，入肝，大腸，膀胱經，具清熱，明目，通利二便，收斂、消腫、解毒，止痢，抗炎、止血，意思是說：尿道發炎、急性腸炎、咽喉痛、牙齦炎、痔瘡發作都有效。但是只要消炎有效，就要注意腸胃虛的人不可多吃，吃了會拉肚子《澳書上還記載，不可與鱉同食，因為鱉也是含涼之品，所以墩鱉的藥膳要用熱補的藥來平衡。這也是為什麼要用爆香蒜頭，小魚乾來煮莧菜的道理。
還有一個觀念，治尿道炎的藥，很多都可治牙齦發炎，因為口腔和尿道同屬溫度高、溼度高的環境，其細菌多半是格爾氏陽性，所以抗生素也多半同類型，因此莧菜對尿道炎和咽喉炎都有效也就不足為怪了。
一、
韭菜
談到尿道炎，有些人的尿道炎根本與性交無關。特別是糖尿病患者，體力不好就尿道發炎，這時他的牙周病也跟著發作起來。糖尿病和牙周病息息相關已經是不爭的事實，糖尿病也會引起陽萎、早泄等狀況。
韭菜是預防這些問題的簡易法寶。韭菜150克、蛤蜊「肉」150克加水適量煮，調味亦可，好吃又有用。因為韭菜能保護血管，其次，含有豊富硫化物，苷類對性器官有興奮作用，實在是沒有副作用的威而剛，信不信由您。從藥理上來講，對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌都有抑菌作用，牙齦流血該看牙治療，回家喝溫韭菜汁一杯、蓮藕汁一杯，效果不錯的話，可以多喝幾杯。《名醫別錄》說，韭菜能安五臟、除胃中熱。因為韭菜性溫，味辛甘，入肝、胃、腎經具有溫中行氣，健胃提神，益腎暖膝 ，止血、止瀉，調和臟腑的功能，所以孕婦惡心嘔吐，可以用生薑加韭菜搗碎取汁，調白糖，做成飲料來喝聽說不錯。
二、芹菜
最近有一帖減肥蔬菜汁很有效，那就是青龍、青椒、大黃瓜、苦瓜加西洋芹，打成果汁（不加水，用榨汁機榨出來的）每次500CC.相當有效。
芹菜能降血壓又降血脂，這是大家都知道的事實。我們要強調的是它含有豐富的維生素，其中的維生素P，這種維生素P能增加小血管的抵抗力，降低微血管的遪透性，所以對血管硬化和出血疾病有相當的幫忙。而且維生素P能加強維生素C的作用，真的是好東西。
它對尿道炎、牙齦炎、氣管炎、腮腺炎都有一定的功效。秘方兩帖：小便淋痛甚至血尿用芹菜莖10個，搗汁溫開水和服，每日兩次，數日見效。氣管炎：芹菜根100克，槁皮10克，麥芽糖30克，先把麥芽糖化開，芹菜根及橘皮置入炒至微黃，加水煎，每日一次至癒。
三、蓮藕
在牙齦上常見褐色的沉積物，叫脂褐素，又稱為老人班。沉澱在皮膚上不太好看，在牙齦上也防礙美觀，更糟的是沉澱在器官會造成器管老化。蓮藕和木耳都氧化物酶能防止不飽和脂肪酸被氧化成脂質，再與蛋白質結合成脂褐素。所以多吃蓮藕能達到美容效果，蓮藕還含有豐富鞣酸，能防止牙齦出血。蓮藕含無色矢車菌素，有抗菌作用，特別是腸道細菌，所以久痢者服用蓮藕有意想不到的效果;。
四、茄子
茄子含有諸多營養素，尤其八種必需氨基酸都有是難得的。它還有一特點就是維生素E和維生素P很多，維生素E能提高微血管的抵抗力，維生素P（藍香苷）能改善微血管細胞間的黏著力，這是茄子能改善血管品質，預防牙齦出血的原因。當然也對內痔有消腫的功能，紫斑病也是值得多服的一道菜。
五、苦瓜
《滇南本草》說苦瓜能瀉六經之熱，清煮、益氣、止渴又治惡瘡、丹毒，中暑、下痢。可見牙齦浮腫也有奇效。近年發現苦瓜的脂蛋白能促進免疫力、抗病毒、抗腫瘤，還有您想像不到的是苦瓜中有類胰島素，比苯磺丁脲還強，透過胰臟的刺激，或直接作用細胞利用血糖兩種途徑發揮降血糖的功能，所以苦瓜確實能治療糖尿病。戰時還可以把苦瓜曬乾磨粉，提供給糖尿病患長期使用。當然我們會問苦瓜吃太多是否會造成血糖過低的情形，值得觀察。
最後我們要做一結論，平日常見蔬菜，原本就有相當多有益健康的成份，只要平均攝取，自然於疾病能夠遠離。雖然我們也提供一些所謂秘方，但絕不是說疾病只需要秘方就能克服，還是需要循正規途徑，經醫師診治才是明智，只是蔬菜多半無劑量問題，在常理的範圍內常吃絕對有滿意的效果。
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